Foie de génisse poêlé aux patates douces, pommes et gingembre (*)
Foie de génisse poêlé aux oignons, poitrine fumée et riz (*)
Foie de génisse au bleu d'Auvergne servi avec des pommes de terre et du chou-fleur (*)
Foie de génisse aux oignons avec une écrasée de pommes de terre.